Die Mosterei Seiz!

Unsere Geschichte und Philosophie

Seit 1958 wird von der Familie Seiz in Waldstetten die Mosterei betrieben. Das frische Obst der heimischen Streuobstwiesen verarbeiten wir mit einer Packpresse zu köstlichem Apfelsaft. Anfänglich noch in einem Schuppen hinter dem Wohnhaus, sind wir 1998 in die „Beschlagschmiede“ auf den Hof umgezogen. 2004 haben wir uns eine Heißabfüllung Bag-in-Box zugelegt.

Das „Moschten“ ist bei uns ein Familienbetrieb. Nicht nur dass Omas, Opas und die eigene Familie hilft, sondern auch unsere Kunden - „die Moschter“ - müssen schon mal mit anpacken. Mit der Mosterei sind wird bestrebt, das regionale Kulturgut „Moscht“ zu erhalten und zu pflegen. Gleichzeitig liegt uns natürlich viel am Erhalt der typischen Streuobstwiesen der Schwäbischen Alb. Deswegen zahlen wir beim Obstankauf unseren treuen und guten Lieferanten einen Aufpreis und unser Saft kostet dafür etwas mehr. Aber das ist uns (und hoffentlich auch Ihnen) die gute Qualität und die Unterstützung der Streuobstwiesen wert.

Unsere Saftpresse

Das Obst wird zuerst gewaschen, zerkleinert und in speziellen Tüchern Lage für Lage übereinander gepackt. In eine Wanne (wir haben zwei zum Drehen) passen bei uns ca. 4 Ztr. Nach dem Drehen preßt ein Hydraulikstempel mit 280 Bar langsam den guten Saft aus dem Obst. Wir schaffen mit diesem altbewährte Pressverfahren eine Ausbeute von über 70 % und damit einen unvergleichlichen und absolut natürlichen Geschmack. Bei vielen unserer Kunden kommt jetzt der Saft in den Keller und vergärt zum guten schwäbischen Moscht.

Unsere mobile Heißabfüllung Bag-in-Box

Seit neuestem können wir auch den Apfelsaft haltbar machen. So kann jeder den köstlichen Saft von seinem eigenen Obst noch ein ganzes Jahr lang genießen. Der frisch gepresste Apfelsaft wird mit unserer neuen Anlage kurz und schonend auf ca. 78°C erhitzt und dadurch haltbar (Pasteurisierung). Wir füllen den heißen Saft für unsere Kunden in 5 und 10 l Beutel (Bag-in-Box-Behälter). Somit ist gewährleistet, dass viele Vitamine, Mineralstoffe und natürlich der exzellente Geschmack über Monate erhalten bleibt.

Unsere Abfüllanlage ist komplett auf einem Anhänger montiert. Bei größeren Mengen kommen wir gerne direkt zu Ihnen nach Hause und füllen Ihren Saft ab. Rufen Sie uns an: 0173 - 326 9714

Die Bag-in-Box ist ein Karton aus Pappe mit losem Innenbeutel aus zweilagiger Kunststofffolie und einem Zapfhahn. Der Trick dabei ist, dass beim Abzapfen keine Luft in den Saftbeutel eindringen kann, weil dieser durch die Entnahme des Saftes in sich zusammenfällt. Deshalb muß die Saftbox beim Abzapfen immer liegen. Sogar nach Anbruch des Behälters kann der Saft ohne Qualitätsverlust innerhalb etwa drei Monaten aufgebraucht werden. Der Umkarton aus Pappe wird beim nächsten Mal nochmal verwendet